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岡山の郷土料理「祭りずし」をご存知でしょうか。えび、穴子、れんこん、きぬさやなどを彩りよく散らした岡山の伝統的な散らし寿司です。\r\rお祝いの席や祭りの時に家庭で作られてきた料理で、華やかな見た目と優しい味わいが特徴。地元出身のスタッフにとっては「おばあちゃんの味」でもあります。新年度のスタートや節目の時期に食べると、なんだか気持ちが引き締まります。\r\r倉敷市内のいくつかのお店や老舗仕出し屋さんで味わうことができます。岡山を訪れた際は、ぜひ地元の味を体験してみてください。「これが岡山のお寿司か！」と新鮮な驚きがあるはずです。